Leckere Kartoffelpuffer serviert mit frischem Gemüsesalat und Crème fraîche.
Zutaten
Für die Kartoffelpuffer:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
- ½ Zwiebel
- 1 EL fein gehackter Majoran
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter oder Pflanzenöl
Für die Beilage:
- 100 g Crème fraîche
- Karotten und Rote Rüben, in feine Locken oder Spiralen geschnitten
Zur Garnitur:
- Dünne Lauchringe
- Grob zerstossener Pfeffer
Zubereitung
-
Vorbereitung der Kartoffeln und Zwiebel: Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe in feine Streifen reiben oder hobeln. Anschließend die Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
-
Teig zubereiten: Die ausgedrückten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten, einschließlich Majoran, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer, in einer Schüssel gut vermengen.
-
Braten der Puffer: Esslöffelgroße Portionen der Kartoffelmischung in einer Pfanne mit Bratbutter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten. Die Puffer leicht flach drücken und nach etwa 3-4 Minuten wenden. Weitere 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Puffer warm halten.
-
Anrichten: Kurz vor dem Servieren die Kartoffelpuffer auf vorgewärmte Teller legen. Crème fraîche und die vorbereiteten Gemüselocken dazu anrichten. Mit Lauchringen und grob zerstossenem Pfeffer garnieren.
Guten Appetit!
