Ein köstliches Rezept für knusprige Kartoffelrösti mit geschmolzenem Käse.
Zutaten
- Bratbutter
- 800 g gekochte Kartoffeln, geschält und geraffelt
- 1 TL Salz
- 20 g Butter, in kleinen Flocken
- 100 g Raclette- oder Bratkäse, geraffelt
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Fügen Sie die geraffelten Kartoffeln hinzu und streuen Sie das Salz darüber. Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden goldbraun und formen Sie sie zu einem flachen Kuchen.
- Verteilen Sie die kleinen Butterflocken am Rand der Rösti und braten Sie sie bei sehr niedriger Hitze für einige Minuten weiter.
- Nutzen Sie einen Pfannendeckel, um die Rösti vorsichtig zu stürzen, und gleiten Sie sie anschließend wieder in die frisch gefettete Pfanne.
- Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Rösti, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Rösti etwa 5 Minuten weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
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