Kartoffelsalat an Apfel-Rosmarin-Sauce Rezept

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit einer besonderen Apfel-Rosmarin-Sauce, serviert mit saftigen Schweinssteaks.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat:

• 0,8 – 1 kg Frühkartoffeln, gut gewaschen
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 – 3 Zweige Rosmarin, fein gehackt
• 1 – 2 rotfleischige Äpfel, klein gewürfelt
• ca. 100 ml Gemüsebrühe
• 3 – 4 EL Apfelessig
• 4 – 5 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Für die Schweinssteaks:

• 4 Schweinssteaks, je ca. 150 g
• Salz und Pfeffer
• 1 – 2 EL Bratöl
• 4 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Kartoffelsalat:

1. Kartoffeln kochen: Die Frühkartoffeln im Dampf garen, bis sie weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen und längs halbieren oder vierteln.
2. Speck anbraten: Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Die gehackte Zwiebel, den Rosmarin und die gewürfelten Äpfel hinzufügen und kurz mitdämpfen.
3. Sauce zubereiten: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Apfelessig sowie das Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffelsalat mischen: Die warme Sauce mit den Kartoffeln vermengen. Falls nötig, etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Schweinssteaks:

1. Fleisch würzen: Die Schweinssteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Braten: Die Steaks mit Bratöl bestreichen und mit den Rosmarinzweigen belegen. Anschließend auf dem Grill garen.
3. Servieren: Die gegrillten Schweinssteaks zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.

Guten Appetit!