Ein herzhaftes Gericht aus Lammfleisch und Kartoffeln, perfekt für ein gemütliches Essen.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch (z.B. Lammvoressen)
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2 – 3 Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geviertelt
- ca. 5 dl Gemüsebrühe
- ca. ½ TL Salz
- ½ TL Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen
- ½ Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 700 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
Zubereitung
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Das Lammfleisch in Portionen schneiden und in Bratbutter oder Bratcrème rundum gut anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
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Die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mit dem Fleisch anbraten.
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Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen. Die Mischung bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
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Nach einer Stunde die Kartoffelstücke hinzufügen und weitere ca. 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren abschmecken.
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