Kastanien-Kürbis-Gemüse mit Plätzli und Couscous Rezept

Ein herzhaftes Gericht aus Kürbis und Kastanien, serviert mit Schnitzel und Couscous.

Zutaten

Kastanien-Kürbis-Gemüse

• 400 – 500 g Kürbis, geschält und in Streifen geschnitten (ergibt ca. 300 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 – 2 TL Curry
• Butter zum Dünsten
• 1,5 dl Weißwein oder Brühe
• 1 dl Brühe
• 100 g Wirsing, in Streifen geschnitten
• 300 g tiefgekühlte Kastanien
• 1 dl Schlagobers
• 1 EL Rosinen
• 1 Beutel Couscous

Schnitzel

• 4 Schnitzel, z.B. Schwein
• Salz, Pfeffer
• Bratbutter oder Bratfett

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Kürbis mit Salz, Pfeffer und Curry in Butter andünsten. Mit Weißwein und/oder Brühe ablöschen. Bei kleiner Hitze zugedeckt fast weich dünsten. Wirsing, Kastanien und Schlagobers hinzufügen. Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Rosinen einrühren.

2. Couscous zubereiten: Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.

3. Schnitzel braten: Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In heißer Bratbutter oder Bratfett insgesamt 3-5 Minuten braten.

4. Servieren: Gemüse, Schnitzel und Couscous auf Tellern anrichten und servieren.