Kastanienkuchen mit Vermicelles Rezept

Ein köstlicher Kastanienkuchen, der mit einer feinen Vanillecrème und Vermicelles verziert ist. Ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

• Backpapier
• 500 g Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)
• Vermicellepresse
• Sieb

Für die Vanillecrème:

• 3 dl Milch
• ½ Vanilleschote, halbiert
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 100 g Zucker

Weitere Zutaten:

• 1 rund ausgewallter Blätterteig
• 400 g Maronipüree
• 2 – 3 EL Schlagobers oder Kirsch
• Schlagobers (zum Garnieren)
• Gehackte Haselnüsse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Vanillecrème zubereiten: Erhitzen Sie die Milch zusammen mit der Vanilleschote in einem Topf. In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Eier, das Mehl und den Zucker gut miteinander. Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren durch ein Sieb in die Eier-Mischung. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz zum Kochen. Seihen Sie die Crème durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie sie auskühlen.

2. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor (Heißluft/Umluft 200°C).

3. Teig vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie den Rand. Stechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel ein. Decken Sie den Teig mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und belegen Sie es mit den Hülsenfrüchten zum Blindbacken.

4. Blindbacken: Backen Sie den Teig auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens für etwa 20 Minuten. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, entfernen Sie die Hülsenfrüchte und lassen Sie den Boden auskühlen.

5. Fertigstellen: Verteilen Sie die Vanillecrème kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf dem Teigboden. Vermengen Sie das Maronipüree mit Schlagobers oder Kirsch und füllen Sie die Mischung in die Vermicellepresse. Verteilen Sie die Vermicelles auf dem Kuchen. Garnieren Sie nach Belieben mit Schlagobers und gehackten Haselnüssen.

Viel Freude beim Nachbacken!