Kefen-Zucchini-Gemüse mit Hühnerspießchen Rezept

Ein köstliches Gericht aus Kefen und Zucchini, serviert mit saftigen Hühnerspießchen.

Zutaten

Für das Kefen-Zucchini-Gemüse:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 500 g Kefen, vorbereitet
• 500 g Zucchini, vorbereitet und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Mehl
• 1 Briefchen Safran
• 2 – 3 dl Gemüsebrühe
• 100 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer

Für die Hühnerspießchen:

• 4 Hühnerbrustfilets, ca. 500 g, quer in Scheiben geschnitten
• Bratbutter oder Bratöl
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse zubereiten: Die gehackte Zwiebel in Butter andämpfen. Anschließend die Kefen und Zucchini hinzufügen und mitdämpfen. Mehl und Safran unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dämpfen. Danach die saure Sahne unterrühren und nach Geschmack würzen.

2. Hühnerspießchen zubereiten: Die Hühnerscheiben jeweils zusammenfalten und auf Spieße stecken. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter rundum 5-10 Minuten braten und würzen.

3. Anrichten: Das Gemüse in tiefen Tellern anrichten und die Hühnerspießchen darauflegen.

Guten Appetit!