Ein erfrischender Salat mit Kefen, Camembert und einer köstlichen Radieschen-Vinaigrette.
Zutaten
Für die Vinaigrette:
- ½ EL Weißwein
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 3-4 Radieschen, grob geraspelt oder gehackt
- 1 EL Schnittlauch, geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
- 150-200 g Kefen
- 75 g Camembert, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
-
Vinaigrette zubereiten: In einer Schüssel den Weißwein, Weißweinessig und Rapsöl miteinander verrühren. Den gepressten Knoblauch, die geraspelten oder gehackten Radieschen und den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Kefen garen: Die Kefen in einem Dampfgarer oder in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis sie knapp weich sind.
-
Salat mischen: Die noch warmen Kefen mit der vorbereiteten Vinaigrette vermengen und abkühlen lassen. Anschließend den Camembert unterheben.
-
Servieren: Den Salat in ein gut verschließbares Gefäß füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Guten Appetit!
Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!
[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]
