Kirschen-Brotkuchen Rezept

Ein köstlicher Kirschen-Brotkuchen, perfekt für den süßen Genuss.

Zutaten

• Backpapier für den Boden
• Butter und Mehl für den Rand der Form
• 150 g trockenes Weißbrot, in kleine Stücke geschnitten
• 5 dl Süßmost
• 60 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Eigelb
• 3 EL Kirsch
• 1 Messerspitze Zimt
• 2 Eiweiß
• 1 EL Zucker
• 700 g Kirschen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zuerst das Weißbrot im Süßmost einweichen. Anschließend mit einer Gabel zerkleinern.
2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann die gemahlenen Mandeln, die Eigelbe, das Kirschwasser und den Zimt hinzufügen und gut vermischen. Die Brotmasse unter die Mischung heben.
3. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Die Kirschen und den Eischnee vorsichtig unter die Brotmasse ziehen.
4. Die fertige Masse in eine vorbereitete Form füllen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.