Ein köstliches Kirschen-Mandelgebäck, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten
- Butter für das Blech
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 1 EL Kirschwasser oder einige Tropfen Bittermandelaroma
- 250 g gemahlene Mandeln
- Ca. 100 g Kirschen (z. B. rote, etwa 25 Stück)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie den Zucker und das Kirschwasser oder das Bittermandelaroma hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie glänzend und sehr fest ist. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln und die Kirschen unter die Eiweißmasse.
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Setzen Sie aus dem Teig nussgroße Häufchen auf ein mit Butter gefettetes Blech. Lassen Sie die Häufchen 1-2 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
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Heizen Sie das Rohr auf 180 °C vor. Backen Sie die Mandelgebäckstücke in der Mitte des Ofens für 10-15 Minuten. Die Mandelgebäckstücke sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.
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