Saftige Muffins mit entsteinten Kirschen, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen oder 12 Papier-Backförmchen
- Butter für das Blech
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g flüssige Butter
- 3 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 250 g entsteinte Kirschen
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Flüssige Butter, Eier und Naturjoghurt gut verrühren und zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig rühren.
- Kirschen einarbeiten: Die entsteinten Kirschen kurz unter den Teig mischen. Den Teig gleichmäßig in das bebutterte Muffinblech oder die Papier-Backförmchen füllen.
- Backen: Das Muffinblech in die Mitte des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs stellen und die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Backrohr nehmen und etwas auskühlen lassen. Anschließend auf ein Gitter geben oder in den Förmchen vollständig auskühlen lassen.
- Bestäuben und servieren: Kurz vor dem Servieren die Muffins mit Staubzucker bestäuben.
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