Ein köstlicher Kirschenblechkuchen mit einem Schoko-Amaretti-Boden, ideal für jeden Anlass.
Zutaten
- Butter und gemahlener Zwieback für das Blech
- 250 g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 25 g Zwieback, gemahlen
- 70 g weiche Amaretti, fein zerkrümelt
- 75 g dunkle Schokolade, gehackt
- Für den Schaumguss:
- 3 Eier
- 3 EL Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 225 ml Schlagobers, flaumig geschlagen
- ca. 600 g entsteinte Kirschen
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen und das vorbereitete Blech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten kühl stellen.
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Füllung herstellen: Zwieback und Amaretti in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die gehackte Schokolade darüber streuen.
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Schaumguss zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker zu einer hellen Crème schlagen. Den Schlagobers vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Gusses gleichmäßig auf den Teigboden gießen. Anschließend die Kirschen darauf verteilen und den restlichen Guss darüber geben. Mit Zucker bestreuen.
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Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene für 40-45 Minuten backen. Danach den Kuchen leicht oder vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Viel Freude beim Nachbacken!
