Ein köstlicher Kirschenblechkuchen, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Backpapier
- Teig:
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 100 g kalte Butter, in Stückchen
- 0,5 dl Wasser
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(oder Fertig-Butterkuchenteig)
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Guss:
- 2 Eier
- 2 dl Milch oder Schlagobers
- 2 – 3 EL Zucker
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1 TL Vanillepaste oder -pulver
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Belag:
- 4 EL gemahlene Nüsse oder Paniermehl
- 1 kg entsteinte Kirschen
- etwas Schlagobers, steif geschlagen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie alles zu einer krümeligen Masse. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie das Wasser hinein. Vermengen Sie die Zutaten zu einem Teig, ohne ihn zu kneten.
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Teig ausrollen: Legen Sie den Teig zwischen zwei Bogen Backpapier und drücken Sie ihn leicht flach. Rollen Sie den Teig auf die Größe des Backblechs aus. Legen Sie den Teig auf das Blech und schneiden Sie überlappendes Papier mit einer Schere ab. Entfernen Sie das obere Backpapier und stechen Sie den Teig mit einer Gabel mehrmals ein. Bessern Sie den Rand aus und stellen Sie den Teig für 30 Minuten kühl.
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Backofen vorheizen: Heizen Sie das Rohr auf 200°C Heißluft vor (220°C Ober-/Unterhitze).
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Guss zubereiten: Verrühren Sie alle Zutaten für den Guss gut miteinander.
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Belag anrichten: Streuen Sie die gemahlenen Nüsse oder das Paniermehl gleichmäßig auf den Teig. Verteilen Sie die entsteinten Kirschen darauf und gießen Sie den Guss gleichmäßig darüber.
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Backen: Backen Sie den Kirschenblechkuchen auf der untersten Rille des vorgeheizten Rohrs für 35-40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen im Blech oder auf einem Gitter auskühlen.
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Servieren: Servieren Sie den Kuchen mit etwas steif geschlagenem Schlagobers.
