Kirschensuppe mit Zitronen-Croûtons Rezept

Eine erfrischende Kirschensuppe, serviert mit knusprigen Zitronen-Croûtons.

Zutaten

Kirschensuppe

• 0,5 dl Orangensaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Maisstärke
• 50 g Zucker
• 600 g Kirschen, nach Belieben entsteint

Zitronen-Croûtons

• 2 Stück Striezel, klein gewürfelt
• Abrieb einer halben Zitrone
• 2 EL Rohzucker
• 2 – 3 EL Butter
• Zitronenzesten, blanchiert, zum Garnieren

Zubereitung

1. Kirschensuppe zubereiten: Orangensaft, Zitronensaft, Maisstärke und Zucker in einem Topf verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend die Kirschen hinzufügen und kurz in der Sauce erhitzen.

2. Zitronen-Croûtons zubereiten: Die Striezelwürfel, Zitronenschale, Zucker und Butter in einer Pfanne unter Rühren goldbraun braten.

3. Servieren: Die Kirschensuppe warm oder kalt in Schalen verteilen. Die Zitronen-Croûtons darüber streuen und mit blanchierten Zitronenzesten garnieren.

Guten Appetit!