Kirschenwürfel Rezept

Ein köstliches Rezept für saftige Kirschenwürfel, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.

Zutaten

• 1 Backform (24 x 24 cm)
• Backpapier für die Form
• 175 g weiche Butter
• 100 g Rohzucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL gehackte Zitronenmelisse
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 500 g entsteinte Kirschen
• 3 zerkrümelte Meringues (ca. 30 g)
• 50 g kalte Butter, in Stücke geschnitten

Garnitur

• 1,8 dl steif geschlagenes Obers oder
• 180 g Crème fraîche
• Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Buttermasse zubereiten: Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker, Salz und gehackte Zitronenmelisse hinzufügen und gut verrühren. Die Eier dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Teig herstellen: Mehl mit Backpulver mischen und in die Butter-Ei-Mischung sieben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Backform vorbereiten: Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
4. Belegen: Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die zerkrümelten Meringues darüber streuen und die kalten Butterstücke darauf verteilen.
5. Backen: Die Form im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 30-35 Minuten backen. Danach das Gebäck vollständig auskühlen lassen.
6. Servieren: Das ausgekühlte Gebäck in Würfel schneiden. Mit steif geschlagenem Obers oder Crème fraîche und Zitronenmelisse garnieren.

Guten Appetit!