Knackerbsen-Salat Rezept

Ein frischer und gesunder Salat mit Knackerbsen, Hüttenkäse und einer leckeren Sauce.

Zutaten

Sauce

• 3 EL Öl
• 2 EL Obers
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Salat

• 500 g Knackerbsen, Fäden entfernt
• 240 g Hüttenkäse
• 1 Bund Radieschen, sternförmig eingeschnitten
• 2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 Bund Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Knackerbsen blanchieren: Die Knackerbsen in kleinen Portionen für eine Minute in siedendem Salzwasser blanchieren. Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
3. Salat anrichten: Den Hüttenkäse gleichmäßig auf vier Tellern verteilen. Die blanchierten Knackerbsen, Radieschen, Bundzwiebeln und den Schnittlauch darauf anrichten.
4. Servieren: Den Salat mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und sofort servieren.