Leckeres Lammfleisch mariniert mit Knoblauch und Kräutern, serviert mit gegrilltem Gemüse und Tzatziki.
Zutaten
- Alufolie
- Spieße
Marinade und Fleisch:
- 6 EL Bratcreme
- 1 TL Senf
- 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
- Einige Zweige Rosmarin und Thymian
- Pfeffer
- 1 ausgelöster Lammgigot, vom Fleischhauer gleichmäßig flach geschnitten, ca. 1,5 kg
Tzatziki:
- 1 Salatgurke, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL gehackte Minze
- Salz, Pfeffer
Gemüsespieße:
- 600 g Gemüse, z.B. Cherry-Tomaten, Zucchini, Paprika, in mundgerechten Stücken
- 1-2 gekochte Kartoffeln vom Vortag, ca. 250 g
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten:
Vermische die Bratcreme mit dem Senf, den gepressten Knoblauchzehen, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, den Rosmarin- und Thymianzweigen sowie dem Pfeffer. Bestreiche das Lammfleisch mit der Marinade und lasse es zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren. Nimm das Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
2. Tzatziki zubereiten:
Gib die gewürfelte Gurke in ein Sieb, drücke sie aus und lasse sie abtropfen. Vermische die Gurke mit dem Naturjoghurt, dem gepressten Knoblauch, der gehackten Minze sowie Salz und Pfeffer. Lasse das Tzatziki bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen.
3. Fleisch grillen:
Entferne die Marinade vom Fleisch. Grille das Lamm über direkter, starker Hitze bei geschlossenem Deckel auf beiden Seiten insgesamt 5-7 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind. Grille das Fleisch anschließend über indirekter, starker Hitze bei geschlossenem Deckel weitere 15-25 Minuten. Nimm das Lamm vom Grill und lasse es in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen.
4. Gemüsespieße vorbereiten:
Stecke das Gemüse und die gekochten Kartoffeln auf die Spieße. Grille die Spieße 6-10 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Anrichten:
Würze die Gemüsespieße und das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben. Serviere das Fleisch mit den Gemüsespießen und dem Tzatziki.
Guten Appetit!
