Knöpfli-Krautstiel-Gratin mit Trockenfleisch Rezept

Ein köstliches Gratin aus Knöpfli, Krautstiel und Trockenfleisch, überbacken mit einem cremigen Guss und Käse.

Zutaten

• 1 Gratinform (2,5 l)
• Butter für die Form
• 600 g Knöpfli
• 500 g Krautstiel, in feinen Streifen
• 4 Burenwürste, geschält und in Rädchen geschnitten
• 50 g Trockenfleisch, in feinen Streifen
• Für den Guss:
• 2 dl Obers
• 2 dl Milch
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL glatter Peterli, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
• 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• Glatter Peterli zum Garnieren

Zubereitung

1. Heizen Sie das Rohr auf 200 °C vor. Fetten Sie die Gratinform mit Butter ein.
2. Mischen Sie die Knöpfli, den Krautstiel, die Burenwürste und das Trockenfleisch in einer Schüssel. Geben Sie die Mischung anschließend in die vorbereitete Gratinform.
3. Bereiten Sie den Guss vor, indem Sie alle Zutaten gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gießen Sie den Guss gleichmäßig über die Knöpfli-Mischung in der Form.
4. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
5. Backen Sie das Gratin in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 35-40 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
6. Garnieren Sie das fertige Gratin mit frischem, glattem Peterli und servieren Sie es heiß.