Leckere Knüppelbrot-Rosmarin-Spieße, perfekt zum Grillen oder als Snack.
Zutaten
- Backpapier
- 200 g Dinkelmehl
- 300 g Weizenmehl
- 1½ TL Salz
- 20 g Hefe, zerbröselt
- 275 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL flüssige Butter
- 2 – 3 EL flüssige Butter zum Bestreichen
- Meersalz zum Bestreuen
- 12 – 16 Rosmarinzweige (ca. 25 cm lang)
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie die beiden Mehlsorten mit dem Salz und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Lösen Sie die Hefe in einem kleinen Teil des lauwarmen Wassers auf und gießen Sie diese zusammen mit dem restlichen Wasser und 4 EL flüssiger Butter in die Mulde. Kneten Sie alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen, bis er sich verdoppelt hat.
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Formen der Stränge: Teilen Sie den Teig in 12 bis 16 gleich große Portionen und formen Sie daraus Stränge. Wickeln Sie die Stränge spiralförmig um die Rosmarinzweige. Legen Sie die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie die Stränge mit der restlichen flüssigen Butter und bestreuen Sie sie mit Meersalz.
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Backen: Heizen Sie das Backrohr auf 220°C vor. Backen Sie die Spieße in der Mitte des Rohrs für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Knüppelbrot-Rosmarin-Spieße warm oder kalt.
