Ein köstliches Rezept für knusprig gebackenen Fisch mit aromatischem Gurkengemüse.
Zutaten
Knusperfisch
- 600 g Fischfilets (z.B. Saibling), je ca. 100 g
- Salz und Pfeffer
- 50 g Semmelbrösel oder gemahlenes Brot vom Vortag
- 25 g Butter
- 2-3 frische Dillzweige, gezupft
Gurkengemüse
- 2 Gurken, nach Belieben geschält, längs halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 2-3 EL Schlagobers
Weitere Zutaten
- Butter für die Form
- 1 Gratinform (25×35 cm) mit Deckel
Zubereitung
- Vorbereitung des Fischs:
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Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die gebutterte Gratinform legen. Die Form abdecken und im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs für 10 Minuten backen.
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Zubereitung der Knusperkruste:
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Semmelbrösel, Butter, Dill, Salz und Pfeffer von Hand zerkrümeln. Diese Mischung gleichmäßig auf die vorgebackenen Fischfilets verteilen. Die Form ohne Deckel in den oberen Teil des Backrohrs stellen und weitere 5-10 Minuten knusprig backen.
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Zubereitung des Gurkengemüses:
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Die Gurkenscheiben in Butter andämpfen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze für 5-8 Minuten dämpfen. Zum Schluss mit abgeriebener Zitronenschale und Schlagobers verfeinern.
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Servieren:
- Den Knusperfisch und das Gurkengemüse auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
