Koeksisters (Frittiertes Gebäck mit Kokosmantel) Rezept

Ein köstliches, frittiertes Gebäck mit einem süßen Sirup und einem Mantel aus Kokosraspeln.

Zutaten

• Küchenpapier
• Sirup:
• 3 dl Wasser
• 200 g Zucker
• Teig:
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 TL Ingwerpulver
• 4 TL Zimt
• 1 – 2 TL Muskatnuss
• 1,5 dl Milch
• 400 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• Frittieröl
• 50 g Kokosraspel

Zubereitung

1. Sirup zubereiten: Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen lassen. Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
2. Teig herstellen: Die Butter rühren, bis sie spitzig wird. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Eier hinzufügen und rühren, bis die Masse hell wird. Die Gewürze und die Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und zur Masse hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen. Den Teig in Folie wickeln und etwa 2 Stunden kühl stellen.
3. Frittieren: Das Öl auf 160 °C erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und von Hand walnussgroße Kugeln formen. Diese portionsweise im heißen Öl ausbacken. Die frittierten Kugeln herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier belegten Gitter abtropfen lassen.
4. Veredeln und Servieren: Das Gebäck im abgekühlten Sirup wenden und anschließend in Kokosraspeln rollen. Sofort servieren.