Ein erfrischender Kohlrabisalat mit einer cremigen Hüttenkäse-Sauce, perfekt als leichte Beilage oder Snack.
Zutaten
- 2 kleine Kohlrabi, in feine Stäbchen geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch, in 2-3 cm lange Röhrchen geschnitten
Für die Sauce
- 200 g Hüttenkäse
- 3 EL Essig
- 2-3 EL Rapsöl
- ½ Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
- 2 Radieschen, mit Blättern, halbiert
Zubereitung
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Kohlrabi und Schnittlauch vorbereiten: Die Kohlrabi in feine Stäbchen schneiden und den Schnittlauch in 2-3 cm lange Röhrchen schneiden. Beides in einer Schüssel vermischen.
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Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit Essig, Rapsöl und der gepressten Knoblauchzehe gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Salat anrichten: Die Hüttenkäse-Sauce mit dem Kohlrabi und Schnittlauch vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
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Garnieren: Den Salat in Schalen oder auf Tellern anrichten und mit den halbierten Radieschen garnieren.
Guten Appetit!
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