Eine cremige und wohlschmeckende Kohlrabisuppe, die einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Butter zum Dünsten
- 1 kg Kohlrabi, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Dünste die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in Butter an, bis sie glasig sind.
- Gib die gewürfelten Kohlrabi und die gewürfelte Kartoffel hinzu und dünste sie mit.
- Füge den Weißwein oder die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Bedecke den Topf und lasse die Suppe bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi weich ist.
- Püriere die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Bringe die Suppe erneut zum Kochen und rühre den Schlagobers ein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und verdünne sie bei Bedarf mit zusätzlicher Gemüsebrühe.
- Richte die Suppe an und garniere sie nach Belieben mit Kräuteröl.
*Optional: Kräuteröl kann aus fein gehackten Kräutern und etwas Olivenöl hergestellt werden.
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