Ein frischer Kohlsalat mit gedämpften Äpfeln, Nüssen und Frischkäse, perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise.
Zutaten
Für die Sauce:
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Walnussöl
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Thymianblättchen
- Salz
- Pfeffer
Weitere Zutaten:
- 3 rotschalige Äpfel, z.B. Jonathan, halbiert und entkernt, in Halbringe geschnitten
- Wenig Zitronensaft
- 3 EL Birnendicksaft
- 50 g Baumnüsse, geviertelt
- 1 mittelgroßer Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 4 Formaggini
Zubereitung
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Zubereitung der Sauce: Vermengen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
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Äpfel dämpfen: Beträufeln Sie die geschnittenen Äpfel mit etwas Zitronensaft. Erwärmen Sie den Birnendicksaft in einem Topf und fügen Sie die Äpfel hinzu. Dämpfen Sie die Äpfel für 2-3 Minuten und nehmen Sie sie anschließend wieder heraus. Geben Sie die geviertelten Nüsse in den Topf mit dem Birnendicksaft und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie sirupartig wird. Lassen Sie die Mischung anschließend auskühlen.
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Chinakohl anrichten: Mischen Sie den Chinakohl mit der vorbereiteten Sauce und verteilen Sie ihn auf Tellern. Garnieren Sie den Salat mit den gedämpften Äpfeln, den Nüssen und den Formaggini.
Guten Appetit!
