Konfitüre-Fladen Rezept

Ein köstlicher Fladen aus einem mürben Teig, gefüllt mit fruchtiger Konfitüre und serviert mit Vanilleeis.

Zutaten

• Backpapier
• Teig:
• 150 g Mehl
• 75 g geschälte, gemahlene Mandeln
• ¼ TL Salz
• 125 g Zucker
• 80 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 Ei, verquirlt
• ca. 1 EL Milch
• 300 g Konfitüre (z.B. Erdbeere, Aprikose)
• Staubzucker zum Bestäuben
• ca. 400 g Vanilleeis

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Mandeln, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter und die Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde in der Mitte formen und das verquirlte Ei sowie die Milch hineingeben. Die Zutaten zu einem Teig zusammenfügen, aber nicht kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche direkt auf einem Stück Backpapier rund ausrollen, dabei rundum etwa 2 cm überlappen lassen. Den ausgerollten Teig auf ein vorbereitetes Backblech legen und den Teigboden dicht einstechen.

3. Konfitüre verteilen: Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

4. Backen: Den Fladen auf der untersten Schiene im auf 200°C vorgeheizten Backrohr für 25-30 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

5. Servieren: Den Fladen in Stücke schneiden und mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!