Leckere Röllchen aus frischem Kopfsalat, gefüllt mit Forellenfilets und Frischkäse, serviert mit einer aromatischen Ingwer-Sauce.
Zutaten
Für die Röllchen:
- 6 große Kopfsalatblätter, Mittelrippe entfernt
Für die Füllung:
- 2 Forellenfilets (ca. 250 g), ohne Haut, klein gewürfelt
- 50 g Frischkäse (z. B. Gala)
- 1 – 2 cm Ingwer, geschält und fein gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce:
- 180 ml Saucenhalbrahm
- 1 – 2 EL Weißwein oder Gemüsebouillon
- 1 – 2 cm Ingwer, geschält und fein gerieben
- Einige Tropfen Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Füllung vorbereiten: Mische die gewürfelten Forellenfilets, den Frischkäse und den fein geriebenen Ingwer in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
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Röllchen formen: Verteile die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Kopfsalatblättern. Rolle die Blätter auf und lege die Röllchen in ein Dämpfkörbchen. Dämpfe die Röllchen zugedeckt für 5-8 Minuten.
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Sauce zubereiten: Gib den Saucenhalbrahm, den Weißwein oder die Gemüsebouillon, den fein geriebenen Ingwer und einige Tropfen Zitronensaft in einen Topf. Lasse die Mischung aufkochen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce kurz ziehen.
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Anrichten: Verteile die Sauce auf vorgewärmte Teller und lege die gedämpften Kopfsalat-Fischröllchen darauf. Bestreue die Röllchen mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
Guten Appetit!
