Kopfsalat-Päckchen Rezept

Leckere Päckchen aus Kopfsalat gefüllt mit einer würzigen Ricotta-Brot-Mischung.

Zutaten

• Bundzwiebelstreifen oder Schnittlauch zum Binden

Füllung:

• 2 Scheiben Brot, ohne Rinde, in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Butter
• 150 g Ricotta
• 3 EL geriebener Hartkäse
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 – 2 EL Zitronensaft
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
• Salz
• 12 Kopfsalatblätter, große Blätter halbiert

Zubereitung

1. Brot rösten: Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und rösten Sie es in der Butter, bis es knusprig ist. Nehmen Sie das Brot anschließend aus der Pfanne.
2. Füllung vorbereiten: Mischen Sie den Ricotta, den geriebenen Hartkäse, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die fein geschnittene Chilischote in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und fügen Sie die gerösteten Brotwürfel hinzu.
3. Salatblätter vorbereiten: Schneiden Sie die dicken Blattrippen der Kopfsalatblätter heraus. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte der Salatblätter.
4. Päckchen formen: Schlagen Sie die schmalen Seiten der Salatblätter über die Füllung und rollen Sie sie ein. Binden Sie die Päckchen mit Bundzwiebelstreifen oder Schnittlauch zusammen.
5. Anrichten: Legen Sie die fertigen Päckchen auf eine Platte und servieren Sie sie.