Kopfsalatherzen an Radieschen-Vinaigrette Rezept

Ein erfrischender Salat aus Kopfsalatherzen, verfeinert mit einer köstlichen Radieschen-Vinaigrette und knusprigem Speck.

Zutaten

• 1½ Kopfsalate, äußere Blätter entfernt

Vinaigrette:

• 3 EL weißer Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 5 EL Rapsöl
• 1 – 2 Schalotten, fein gehackt
• 1½ EL Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz
• Pfeffer

Weitere Zutaten:

• 150 g magerer Speck, in feine Streifen geschnitten
• 2 hart gekochte Eier, gewürfelt
• 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Vinaigrette zubereiten:
2. Vermischen Sie den weißen Balsamico-Essig, Honig und Senf in einer Schüssel.
3. Fügen Sie das Rapsöl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung homogen ist.
4. Geben Sie die fein gehackten Schalotten und den Schnittlauch hinzu.

5. Würzen Sie die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

6. Speck zubereiten:

7. Braten Sie die Speckstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind.

8. Lassen Sie den gebratenen Speck auf Küchenpapier abtropfen.

9. Salat anrichten:

10. Vierteln Sie die Kopfsalatherzen und richten Sie sie in Schälchen an.
11. Träufeln Sie die vorbereitete Vinaigrette über den Salat.

12. Verteilen Sie die knusprigen Speckstreifen, die gewürfelten Eier und die Radieschenscheiben gleichmäßig über den Salat.

13. Servieren:

14. Servieren Sie den Salat sofort.

Guten Appetit!