Kräuter-Grissini Rezept

Knusprige Grissini mit einer Kombination aus frischen Kräutern und einem leckeren Joghurt-Dip.

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1½ TL Salz
• 10 g Hefe, zerbröckelt
• 100 ml Milch
• 100 ml Wasser
• 50 g Butter, weich und in Stücke geschnitten
• 60 g Topfen (Quark)
• 50 g gemischte Kräuter (z.B. Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt

Für den Dip:

• 180 g Naturjoghurt
• 1-2 frische Knoblauchzehen, gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde in der Mitte formen.
3. Die Hefe in etwas Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch, dem Wasser, der Butter, dem Topfen und den gehackten Kräutern in die Mulde geben.
4. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

5. Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Grissini formen:

7. Den Teig in 50 gleich große Portionen teilen.
8. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 35-40 cm langen Rollen formen.

9. Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Wasser bestreichen.

10. Backen:

11. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
12. Die Grissini nacheinander in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
13. Alternativ können sie im Heißluftofen bei ca. 180°C gleichzeitig gebacken werden.

14. Die Grissini aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

15. Dip zubereiten:

16. Naturjoghurt, gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
17. Den Dip mit Schnittlauch garnieren und zusammen mit den Grissini servieren.

Guten Appetit!