Kräuter-Hühnergeschnetzeltes Rezept

Ein köstliches Kräuter-Hühnergeschnetzeltes, ideal als Hauptspeise, serviert mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

• 600 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 – 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Estragon, fein gehackt
• 100 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
• 100 ml Hühnerbrühe
• 180 ml Schlagobers
• Estragon zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Hühnergeschnetzelte portionenweise in der heißen Bratbutter anbraten. Anschließend herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. In der verbleibenden Bratbutter die Frühlingszwiebeln andämpfen. Den fein gehackten Estragon hinzufügen und mit Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen. Kurz einkochen lassen.
3. Das Schlagobers in die Pfanne geben und die Sauce sämig einkochen lassen.
4. Das angebratene Hühnergeschnetzelte in die Sauce geben und nur erhitzen, ohne zu kochen. Nach Belieben abschmecken.
5. Vor dem Servieren mit Estragon garnieren.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise und kann mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert werden.