Ein köstliches Lammfilet gefüllt mit Knoblauch, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern.
Zutaten
- Zahnstocher oder Küchenspagat
- 2 Lammfilets, je ca. 300 g
- 2-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 8 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft und in Streifen geschnitten
- Einige Zweige frischer Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano
- Bratöl zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie die Lammfilets längs etwa 1,5-2 cm tief ein, sodass das Fleisch unten noch zusammenhält. Füllen Sie den Spalt mit den Knoblauchscheiben, Tomatenstreifen und Kräutern. Fixieren Sie die Füllung mit Zahnstochern oder binden Sie das Fleisch mit Küchenspagat zusammen.
- Bestreichen Sie das Fleisch rundum mit Bratöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Lammfilets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten. Lassen Sie das Fleisch kurz ruhen.
- Tranchieren Sie das Lammfilet und servieren Sie es nach Belieben mit Gurken oder Maisschnitten.
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