Kraftbrühe mit Sherry Rezept

Eine herzhafte Kraftbrühe mit frischem Gemüse und einem Schuss trockenem Sherry, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 100 g Karotten, gewürfelt
• 100 g Sellerie, gewürfelt
• 100 g Lauch, in Streifen
• 500 ml kräftige Rindsuppe
• 75 ml trockener Sherry
• 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten, für die Garnitur

Zubereitung

1. Die Karotten, den Sellerie und den Lauch in siedendem Salzwasser knapp weich köcheln. Danach abgießen und etwas Lauch für die Garnitur beiseite legen.
2. Die Rindsuppe aufkochen und den Sherry hinzufügen.
3. Das gekochte Gemüse auf Suppenteller verteilen und mit der heißen Suppe auffüllen. Mit dem fein geschnittenen Schnittlauch und dem beiseite gelegten Lauch garnieren.