Ein köstliches Rezept für Nudeln mit einer cremigen Krautstiel-Hühnchen-Sauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- 400 – 500 g Nudeln, z.B. Stanitzelti (große Hörnchen-Nudeln)
- Krautstiel-Hühnchen-Sauce:
- 300 g Krautstiel (Stielmangold), Stängel und 2 Blätter in Streifen geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 2 dl Gemüsebrühe
- 1,8 dl Schlagobers
- 300 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronenzesten zum Garnieren
Zubereitung
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Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente und lassen Sie sie anschließend gut abtropfen.
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In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Bratbutter und braten die Krautstiele für etwa 3 Minuten unter Rühren an. Fügen Sie die Blätter hinzu und braten Sie diese kurz mit.
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Geben Sie die abgeriebene Zitronenschale dazu und löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab. Lassen Sie die Mischung knapp weich garen.
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Fügen Sie das Schlagobers und die Hühnerstreifen hinzu, bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie bei kleiner Hitze für 5-8 Minuten ziehen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
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Verteilen Sie die abgetropften Nudeln auf vorgewärmte tiefe Teller. Gießen Sie die Sauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit Zitronenzesten.
