Eine köstliche Kresse-Suppe mit einer feinen Pfeffer-Obershaube, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
Für die Suppe
- 1,8 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln, in kleinen Würfeln
- 400 g Kresse, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnitur
- 200 ml Schlagobers, steif geschlagen
- rosa Pfeffer, grob zerstoßen
Zubereitung
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Zuerst die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Kartoffelwürfel hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
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Nach 10 Minuten die fein gehackte Kresse in den Topf geben und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die fertige Suppe in tiefe Schalen oder Teller füllen. Mit dem steif geschlagenen Schlagobers garnieren und mit dem grob zerstoßenen rosa Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit!
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