Kuchen im Glas Rezept

Ein leckeres Kuchenrezept, das in Einmachgläsern gebacken wird. Ideal zum Servieren oder Verschenken.

Zutaten

• 4 Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von je ca. 300 ml
• Butter zum Einfetten der Gläser
• 120 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 125 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 100 g gemahlene, geschälte Mandeln
• 1 Limette, abgeriebene Schale
• 120 g saisonale Früchte, z.B. Zwetschken, Marillen, Himbeeren, Äpfel, eventuell klein gewürfelt

Zubereitung

1. Vorbereitung der Gläser: Die Einmachgläser mit Butter einfetten und beiseite stellen.

2. Teigzubereitung: In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier und eine Prise Salz hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse schaumig und heller wird.

3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und die abgeriebene Limettenschale zur Buttermischung geben und gut vermengen.

4. Früchte einarbeiten: Die vorbereiteten, klein gewürfelten Früchte vorsichtig unter den Teig heben.

5. Teig in Gläser füllen: Den Teig gleichmäßig in die eingefetteten Einmachgläser füllen. Eventuell die Ränder der Gläser reinigen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Backen: Die Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

7. Abschluss: Die Gläser aus dem Rohr nehmen und sofort mit Gummidichtung und Deckel verschließen. Mit Klammern fixieren und vollständig auskühlen lassen.

Hinweis

Die Kuchen können direkt aus den Gläsern serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder zum Mitnehmen.