Kürbis-Camembert-Burger Rezept

Ein köstlicher Burger mit Kürbis und Camembert, perfekt für die Herbstzeit.

Zutaten

Burgerpatties

• 300 g Kürbis (z.B. Butternut), fein gerieben
• 70 g Hartweizengrieß
• 1 Bund Kräuter der Saison (z.B. Petersilie, Kresse), gehackt
• 2 Eier
• 2 TL Senf
• 1 TL Salz
• Curry nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Bratöl

Karamellisierte Zwiebeln

• Bratöl
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 TL Zucker
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Wasser

Weitere Zutaten

• 6 Burgerbrötchen
• Bratöl
• 150 g Camembert oder Tomme, in Scheiben geschnitten
• 6 EL Johannisbeermarmelade
• Kresse

Zubereitung

Burgerpatties

1. Den geriebenen Kürbis mit Hartweizengrieß, gehackten Kräutern, Eiern, Senf, Salz, Curry und Pfeffer vermengen. Die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Karamellisierte Zwiebeln

1. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Apfelessig und Wasser ablöschen und kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit dicklich wird.

Patties braten

1. Bratöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbismasse portionsweise hineingeben und zu Patties formen. Auf jeder Seite etwa 8 Minuten goldgelb braten.

Burgerbrötchen rösten

1. Die Burgerbrötchen in einer Pfanne mit etwas Bratöl kurz anrösten.

Burger zusammensetzen

1. Auf den Boden und den Deckel der Brötchen jeweils 1 EL Johannisbeermarmelade streichen. Einen Kürbispatty auf den unteren Teil legen und mit einer Scheibe Camembert, karamellisierten Zwiebeln und etwas Kresse belegen. Den Deckel daraufsetzen und servieren.