Kürbis-Fenchel-Gratin Rezept

Ein köstliches Gratin aus Fenchel und Kürbis, überbacken mit würzigem Tilsiter und einer cremigen Gussmischung.

Zutaten

• 1 Gratinform (Durchmesser: 23 cm)
• Butter zum Einfetten der Form
• 400 g Fenchel, in Viertel geschnitten
• 400 g Kürbis, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
• 200 g würziger Tilsiter, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten

Für den Guss:

• 2 dl Milch
• 180 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 1-2 EL Maisstärke
• 1-2 TL Sternanispulver oder Lebkuchengewürz
• 3-4 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses:

   • Fenchel und Kürbis separat im Dampf garen, bis sie fast weich sind. Fenchel benötigt etwa 10 Minuten, Kürbis 5-8 Minuten. Anschließend leicht abkühlen lassen.

2. Schichten in der Form:

   • Den Boden der Gratinform mit Butter einfetten. Fenchel und Kürbis abwechselnd mit den Tilsiter-Scheiben ziegelartig in die Form schichten.

3. Zubereitung des Gusses:

   • Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss gleichmäßig über das geschichtete Gemüse gießen.

4. Backen:

   • Das Gratin in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Backrohrs etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Serviervorschlag

Das Kürbis-Fenchel-Gratin eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Es kann mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot serviert werden.