Ein cremiges und herzhaftes Gericht mit Kürbis und Käse, perfekt für einen gemütlichen Abend.
Zutaten:
- 250 g Nudeln mit einer Kochdauer von ca. 7-10 Minuten, z.B. Makkaroni oder Hörnchen-Nudeln
- 600 g Kürbisfleisch, in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
Für die Sauce:
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 1 dl Gemüsebrühe
- 2,5 dl Schlagobers
- 100 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler oder ähnlicher Käse)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- 100 g Salsiz, in Scheiben geschnitten
- ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung:
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Kochen Sie die Kürbiswürfel und die Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Salz. Nach dem Garen abgießen und abtropfen lassen. Halten Sie die Mischung warm.
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Für die Sauce die Schalotte in derselben Pfanne mit etwas Butter andämpfen. Löschen Sie die Schalotte mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie die Mischung etwa 3 Minuten einkochen.
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Gießen Sie den Schlagobers hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln, den Kürbis und den geriebenen Käse hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie die Mischung gut durchwärmen.
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Verteilen Sie die Kürbis-Mac and Cheese in vorgewärmte Teller. Garnieren Sie das Gericht mit den Salsizscheiben und dem fein geschnittenen Schnittlauch.
Guten Appetit!
