Kürbis-Maroni-Suppe Rezept

Eine cremige und schmackhafte Suppe aus Kürbis und Maroni, perfekt für die kühle Jahreszeit.

Zutaten

• 1 Schalotte, gehackt
• Butter zum Dünsten
• 1 TL Zucker
• 250 g Kürbis, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 125 g tiefgekühlte Maroni, aufgetaut
• 2,5 – 3 dl Gemüsebrühe
• 1 dl Schlagobers
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 2 EL Topfen

Zubereitung

1. Die gehackte Schalotte in aufschäumender Butter dünsten. Anschließend mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.

2. Die Kürbiswürfel und die aufgetauten Maroni hinzufügen. Mit Gemüsebrühe knapp bedecken und zugedeckt weich dünsten. Danach leicht abkühlen lassen und pürieren.

3. Die pürierte Mischung zurück in die Pfanne gießen und mit der benötigten Menge Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Suppe bis kurz vor den Kochpunkt erhitzen. Schlagobers und Zitronensaft einrühren und nach Geschmack würzen.

4. Die Suppe in vorgewärmte tiefe Teller verteilen.

5. Mit Topfen garnieren und servieren.