Kürbis-Vermicelles mit Vanille-Sahne Rezept

Ein köstliches Dessert aus püriertem Hokkaido-Kürbis, serviert mit steif geschlagenem Schlagobers und dekoriert mit Zuckerperlen.

Zutaten

• 600 g Hokkaido-Kürbis (Knirps)
• 90 – 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Kirschwasser oder Orangensaft
• 4 TL Vanillezucker (2 TL für die Kürbismasse, 2 TL für den Obers)
• 1 – 2 dl Schlagobers
• Zuckerperlen, nach Belieben
• Vermicelles-Presse

Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden und 10 bis 20 Minuten im Dampf garen. Anschließend den Kürbis ohne Deckel gut ausdampfen lassen.
2. Während der Kürbis noch heiß ist, ihn zusammen mit dem Puderzucker, Salz, Kirschwasser oder Orangensaft und 2 TL Vanillezucker pürieren. Danach die Masse abkühlen lassen und nach Geschmack abschmecken.
3. In der Zwischenzeit den Schlagobers mit den restlichen 2 TL Vanillezucker steif schlagen.
4. Die abgekühlte Kürbismasse in die Vermicelles-Presse füllen und auf die Teller dressieren.
5. Mit dem steif geschlagenen Schlagobers garnieren und nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren.

Guten Appetit!