Kürbis-Zitronen-Suppe Rezept

Eine cremige und aromatische Kürbis-Zitronen-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

Suppe

• ½ Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Andünsten
• 200 g Kürbisfleisch, gewürfelt
• 100 g mehligkochende Erdäpfel, geschält und gewürfelt
• 600 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagobers
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

• ½ Zitrone, dünn abgeschälte Schale, in feine Streifen geschnitten, blanchiert, und 1 TL Saft
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Sesam
• 1 Prise Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Suppe zubereiten: Die gehackte Zwiebel in Butter andünsten. Kürbis und Erdäpfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen lassen. Schlagobers hinzufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Garnitur vorbereiten: Alle Zutaten für die Garnitur miteinander vermischen.

3. Servieren: Die Kürbis-Zitronen-Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und mit der vorbereiteten Garnitur dekorieren.