Kürbiskuchen vom Blech mit Heidelbeeren Rezept

Ein saftiger Kürbiskuchen vom Blech, verfeinert mit Heidelbeeren und gerösteten Mandeln.

Zutaten

• Klarsichtfolie
• Butter für das Blech

Teig:

• 150 g Graumehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 3 EL Zucker
• 75 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
• 1 Eiweiß, verquirlt
• Wenig Wasser, bei Bedarf
• Alternativ: Fertig-Butterkuchenteig

Belag:

• 3 EL gemahlene Mandeln
• 4 EL Obers
• 2 Eier
• 75 g Zucker
• ½ Zitrone, abgeriebene Schale
• 100 g Kürbisfleisch, fein gerieben
• 150 g Heidelbeeren
• 2 EL geröstete Mandelblättchen, zum Garnieren

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mische das Mehl, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel.
3. Füge die kalte Butter hinzu und verarbeite sie zu einer krümeligen Masse.
4. Forme eine Mulde in der Mitte und gieße das verquirlte Eiweiß und bei Bedarf etwas Wasser hinein.
5. Füge die Zutaten rasch zu einem Teig zusammen, ohne ihn zu kneten.

6. Wickele den Teig in Klarsichtfolie und stelle ihn für 30 Minuten kühl.

7. Teig ausrollen und vorbereiten:

8. Rolle den Teig zu einem Rechteck aus.
9. Lege ein gebuttertes Blech damit aus und steche den Teigboden dicht mit einer Gabel ein.

10. Stelle das Blech erneut kühl.

11. Belag zubereiten:

12. Verteile die gemahlenen Mandeln gleichmäßig auf dem Teigboden.
13. Verrühre das Obers, die Eier, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel.
14. Mische das geriebene Kürbisfleisch und die Heidelbeeren unter die Obers-Ei-Mischung.

15. Gieße die Mischung auf den Teigboden.

16. Backen:

17. Heize das Rohr auf 200 °C vor.
18. Backe den Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Rohrs für 30-35 Minuten.

19. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn auskühlen.

20. Garnieren:

21. Garniere den abgekühlten Kuchen mit den gerösteten Mandelblättchen.

Guten Appetit!