Kürbissalat mit Käse Rezept

Ein erfrischender Kürbissalat mit Käse, ideal für leichte Mahlzeiten.

Zutaten

Für die Sauce:

• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Rapsöl
• 3 – 4 Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

• 150 g Kürbis, in 1 mm dicke Scheiben geschnitten
• ½ rote Paprika, entkernt und in feine Halbringe geschnitten
• Bratöl zum Rührbraten
• ½ Zwiebel, in Halbringe geschnitten
• 1 Prise Curry
• 30 – 40 g Käse (z.B. Bergkäse), in Stäbchen geschnitten oder gehobelt

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und nach Belieben würzen.

2. Gemüse anbraten: Den Kürbis und die Paprika in einer Pfanne mit Bratöl etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend die Zwiebeln und das Curry hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Abkühlen lassen: Das angebratene Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

4. Salat mischen: Das abgekühlte Gemüse mit dem Käse und der vorbereiteten Sauce vermengen.

5. Servieren: Den fertigen Salat in ein gut verschließbares Gefäß geben und servieren.