Kuzu Güveç (Türkischer Lammtopf) Rezept

Ein herzhaftes türkisches Gericht mit zartem Lammfleisch und frischem Gemüse.

Zutaten

• 500 – 600 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• Bratfett oder Bratcreme
• 1 EL Mehl
• 300 ml Bouillon
• 1 kleine Aubergine, gewürfelt
• 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten
• 3 – 4 Tomaten, in Spalten geschnitten
• 1 Zucchini (ca. 250 g), in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 400 g festkochende Erdäpfel, z. B. Charlotte, in Spalten geschnitten
• 1 Rosmarinzweig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Fleisch anbraten: Das Lammfleisch in heißem Bratfett rundum anbraten. Das Mehl darüber streuen und gut vermischen. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 45−60 Minuten schmoren lassen.
2. Gemüse hinzufügen: In den letzten 20 Minuten das Gemüse, die Erdäpfel und den Rosmarinzweig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren: Den Lammtopf in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und servieren.