Labneh Rezept

Ein einfaches Rezept für Labneh, ein cremiger, gesunder Joghurt-Dip, der mit verschiedenen Toppings serviert wird.

Zutaten

• Utensilien:
• Sieb
• Geschirrtuch oder Kaffeefilter

• Pürierstab oder Standmixer

• Labneh:

• 500 g Joghurt*

• ½ – 1 TL Salz

• Topping 1:

• ½ Bund Petersilie
• 3 – 5 EL Rapsöl

• einige gehackte Haselnüsse

• Topping 2:

• 4 Radieschen, fein gewürfelt
• etwas Kresse

• Rapsöl

• Topping 3:

• 5 – 8 Knoblauchzehen
• etwas Rosmarin
• 3 – 5 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Labneh zubereiten:

   • Joghurt und Salz in einer Schüssel vermischen.
   • Ein Geschirrtuch oder einen Kaffeefilter befeuchten und in ein Sieb legen.
   • Das Sieb in eine Schüssel hängen, sodass es mindestens 3 cm über dem Schüsselboden schwebt.
   • Die Joghurtmasse in das Tuch gießen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
   • Zwischendurch überprüfen, ob das Sieb nicht mit der austretenden Flüssigkeit in Kontakt kommt, und gegebenenfalls die Schüssel leeren.

2. Topping 1 zubereiten:

   • Petersilie und Rapsöl mit einem Pürierstab oder Standmixer zu einer glatten Masse pürieren.
   • Die gehackten Haselnüsse darüberstreuen.

3. Topping 2 zubereiten:

   • Die fein gewürfelten Radieschen und etwas Kresse über den Labneh streuen.
   • Mit Rapsöl beträufeln.

4. Topping 3 zubereiten:

   • Knoblauchzehen und Rosmarin in Rapsöl bei niedriger Hitze erwärmen.
   • Die Mischung 5-10 Minuten ziehen lassen.

5. Servieren:

   • Den Labneh in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben.
   • Mit den vorbereiteten Toppings servieren.

Hinweis: Für ein optimales Ergebnis sollte der Joghurt möglichst dickflüssig sein.