Lattichsalat mit Beeren Rezept

Ein erfrischender Lattichsalat mit einer fruchtigen Himbeersauce und frischen Beeren.

Zutaten

Sauce

• 2 EL Himbeeren
• 1½ EL Weißweinessig
• 3-4 EL Rapsöl
• ¼ TL Zucker
• Eventuell etwas Wasser
• Salz und Pfeffer

Salat

• 1 Lattich, in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten
• 150 g Rahmkäse, in Stängelchen geschnitten
• 150-200 g Himbeeren

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Himbeeren, Weißweinessig, Rapsöl und Zucker zusammen pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat mischen: Den geschnittenen Lattich und den Rahmkäse in einer Schüssel mit der vorbereiteten Sauce vermengen.
3. Anrichten: Den Salat in Salatschalen verteilen und mit den Himbeeren garnieren.