Lattichsalat mit Käse Rezept

Ein frischer Lattichsalat mit Käse, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

Für die Sauce:

• 4 EL Rapsöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 Bund Schnittlauch, klein geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

• 2 Scheiben Brot, in Würfel geschnitten
• Butter zum Rösten
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 4 – 5 Essiggurken, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Lattich, in etwa 1 cm breite Streifen geschnitten
• 150 g Käse, z.B. Emmentaler, in Stängel geschnitten

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Anschließend die Brotwürfel in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten.
3. In einer großen Schüssel die Frühlingszwiebeln, Essiggurken, Lattich, Käse und die gerösteten Brotwürfel vorsichtig vermengen.
4. Den Salat auf tiefen Tellern anrichten und servieren.