Lauch-Nuss-Torte Rezept

Eine köstliche Lauch-Nuss-Torte, ideal als herzhaftes Gericht.

Zutaten

Teig

• 150 g Dinkelmehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• ½ TL Salz
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Eigelb
• 1 – 2 EL Wasser

Belag

• 1 l Gemüsebrühe
• 75 g rote Linsen
• 400 g Lauch, schräg in 1 cm breite Ringe geschnitten
• 4 EL gehackte Haselnüsse

Guss

• 1,5 dl Schlagobers
• 100 g saurer Schlagobers
• 1 EL Haselnussöl
• 1 – 2 gepresste Knoblauchzehen
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• Grob geriebener Bergkäse

Zubereitung

Teig

1. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Eine Mulde formen, Eigelb und Wasser hineingeben und zu einem Teig zusammenfügen, ohne zu kneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Belag

1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Die roten Linsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Den Lauch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten garen.
4. Die Mischung abgießen und kalt abschrecken.

Guss

1. Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick rund ausrollen.
2. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
3. Die Linsen-Lauch-Mischung und die gehackten Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Den Guss darüber gießen.
5. Die Torte im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.
6. Mit grob geriebenem Bergkäse bestreuen und servieren.

Guten Appetit!