Lauch-Rösti mit Meerrettich-Preiselbeer-Crème Rezept

Ein köstliches Rezept für Lauch-Rösti, serviert mit einer cremigen Meerrettich-Preiselbeer-Sauce.

Zutaten

Für die Rösti:

• 1 kg gekochte Erdäpfel, geschält
• 300 g Lauch, in 0,5 cm dicke Ringe geschnitten
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Bratbutter oder Bratcreme

Für die Crème:

• 200 g Crème fraîche oder Sauerrahm
• 1 – 2 EL frisch geriebener Meerrettich
• 1 EL Preiselbeeren aus dem Glas
• Optional: Majoran zum Garnieren

Zubereitung

1. Rösti vorbereiten:

2. Die gekochten Erdäpfel mit einer Röstireibe reiben. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Rösti braten:

4. Bratbutter oder Bratcreme in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffel-Lauch-Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten.

5. Anschließend die Mischung zu einem flachen Kuchen formen und etwa 10 Minuten knusprig braten. Mit Hilfe eines Tellers oder einer Platte wenden und weitere 10 Minuten fertig braten.

6. Crème zubereiten:

7. Alle Zutaten für die Crème in einer Schüssel gut verrühren.

8. Servieren:

9. Die Rösti in Viertel schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Meerrettich-Preiselbeer-Crème servieren. Optional mit Majoran garnieren.

Guten Appetit!