Ein köstliches Rezept für Lauch-Schinken-Omeletten, ideal als herzhaftes Frühstück oder Snack.
Zutaten
Omelettenteig
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 4 Eier
Füllung
- 1 kleiner Lauch (ca. 200 g), in halbe Ringe geschnitten
- 1 EL Butter zum Dämpfen
- 200 g Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 1-2 EL geschnittener Schnittlauch
Zum Braten
- Bratbutter oder Bratcreme
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Milch, Wasser und Eier in einer separaten Schüssel verrühren und in die Mulde gießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
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Füllung zubereiten: Lauch in der Butter andämpfen und anschließend abkühlen lassen. Den abgekühlten Lauch zusammen mit dem Schinken und dem Schnittlauch zum Teig geben und gut vermischen.
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Omeletten ausbacken: Etwas Bratbutter oder Bratcreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 Omeletten ausbacken. Die fertigen Omeletten im auf 60 °C vorgeheizten Backrohr warm halten, bis alle fertig sind.
Guten Appetit!
